Блинчики с красной икрой
Это рецепт из национальной русской кухни. Наверное, нет ни одно иностранца, который бы не пробовал или, по крайней мере, не слышал об этом блюде. В приготовлении блинчиков есть несколько секретов, которые обязательно будут раскрыты ниже. Обязательно побалуйте себя!
Для приготовления понадобиться:
500мл молока,
500мл воды,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
3 яйца,
400гр муки.
100гр красной икры,
50гр сливочного масла, сало.
Способ приготовления:
Секрет №1: смешиваем воду с молоком. Если сделать блинчики просто на воде, то тесто будет слишком жесткое, а если только на молоке, то слишком «пышное». Поэтому смешать в равном количестве воду и молоко, причем и молоко и вода должны быть теплыми (теплее комнатной температуры, но не горячие). Затем добавить муку, соль, немного масла растительного и яйца, секрет№2: предварительно взбив их с сахаром или солью. По своей консистенции тесто должно походить на жидкую сметану. Если тесто получилось гуще, то добавить воды, если более жидкое – муки.
Затем разогреть сковороду, секрет№3: смазать ее кусочком сала и выпекать блины. Каждый блин слегка смазать сливочным маслом, положить в центр красную икру и завернуть так, чтобы блин стал похож на мешочек, перетянуть стеблем зеленого лука или петрушки. Выложить готовые «мешочки» с икрой на тарелку кругом, в центр потереть немного замороженного твердого сливочного масла и зелень. Получилась вкусная и красивая закуска. Еще одна, более популярная, закуска по-русски – винегрет.
Приятного аппетита:)
