Абрикосовое семифреддо с миндалем(рецепт)
Семифреддо – это итальянский десерт. В переводе это что-то вроде «полузамороженный». В его состав входит мягкий итальянский сливочный сыр маскарпоне. Этот сыр готовят из сливок, которые нагревают до 90 градусов, а затем добавляют лимонный сок или винный уксус – эти продукты начинают процесс свертывания. Маскарпоне по консистенции как крем. Из этого сыра готовят очень изветсный десерт – тирамису.


Для приготовления семифреддо потребуется:
2 горсти абрикос,
3 ст. л. ликёра,
сахарная пудра,
1,5 чашки сливок,
100 мл маскарпоне
горсть-две миндаля.


Способ приготовления:
Очистить абрикосы от косточек и измельчит в блендере до пюреобразной массы. Добавить ликер и перемешать. Затем нарезать мелко миндаль, взбить сливки и сахарную пудру, добавить сыр маскарпоне и повторно взбить. Затем смешать все с абрикосовым пюре и миндалем.
Накрыть форму для выпечки бумагой и залить в нее смесь, а затем поставить в морозилку. Чтобы семифреддо застыло понадобиться от 6 до 10 часов, потому что блюдо достаточное жирное. Вынув десерт из морозилки, дать постоять около получаса, а затем нарезать кусочками. Получается нежный и сладкий десерт. Вот еще один рецепт по-летнему фруктового десерта «гранитный киви».

Приятного аппетита:)